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60岁外婆秘制酱辣椒不放一滴水加这样“东西”辣椒香脆可口

发布日期:2019-07-18 21:12 作者:admin 点击:

  如今天气越来越炎热,我的食欲也因此而下降,每到这个时候,我都会让奶奶为我做上一些辣椒酱。奶奶做的酱辣椒用来炒肉的话,肉的味道十分香浓,而且超级的下饭。不仅如此,也可以直接将其配!着白米饭吃,味道也是非常棒的,别有一番韵味。我最喜欢吃的方法就是在煮面的时候,剁一些酱辣椒放到、面条中,拌着面条一起吃,不仅能让面条的味道变得更好,还能够让我的食欲?大增。如今我一个人在外上班,已经很难再吃到奶奶亲手制作的辣椒酱,每次想吃的时候,只好叫奶奶在外地做好,通过邮寄的方式寄给我,这不这两天奶奶又给我寄了一罐酱辣椒,已经60岁高龄的她,为了能让我吃上香喷喷的酱辣椒,居然学会了去邮寄,要不是一个人在外上班挣钱,我一定要好好的陪在奶奶身边,每天都吃她给我做的各种美食。奶奶做的酱辣椒,和外面买的酱:辣椒不一样,味道上有很大的差别。吃起来的口感特别的香脆,颜色也不、像外面买的酱辣椒那样,看起来黑黢黢的一点食欲都没有,不仅如此,奶奶做的酱辣椒,还有一个很大的特点,那就是”保存时间特别长,就算是放上一两个月也不会出现变质的现象,炒什么菜都特别的香。奶奶在制作酱辣椒的时候,所采用的方法和很多人做的方法并不一样,多数人在制作酱辣椒的时候,都会采用加入清水的方式,去对其进行制作。然而奶奶做酱辣?椒时,根本不采用清水去对其进行制作,而是用酱油去对酱辣椒进行腌制,做出来的辣椒颜色特别的均匀,而且口感上也有很大的优势,不管是颜色还是在味道上那都是一绝。如果你对其制作方法感兴趣的话,就跟随我一起来了解“一下吧,这可是奶奶亲手交给我的。1、准备一大把新鲜的青椒,将青椒放入到清水当中进行浸泡,直到青椒出现下沉的时候,将青椒捞出并沥干水分进行备用。(记住在选择青椒的时候,千万不要采用那些已经破损的青椒,或者是已经变质了的青椒,要选择完好无损的青椒来进行腌制)2、起锅烧水,往锅中加入大半锅!的清水,把准备好的辣椒倒入清水当中,开火对其进行熬煮,直到清水被烧开以后,再煮上二分钟就可以将其捞出。煮好以后的青椒,要让其进行冷却,然后往里面加入适量的白酒、白醋,最后再撒上一?些食盐,倒入半瓶的酱油到辣椒。中,用筷子将其搅拌均匀。3、让辣椒腌制15分钟以后,将辣椒放入到太阳底下暴晒两个小时,对辣椒进行杀菌处理,然后准备一个玻璃罐,将辣椒放入到玻璃罐中,盖上盖子让其处于密封的环境中,腌制半个月就可以食“用了。以上就是奶奶交给我的秘方,在制作酱辣椒的时候不要用清水,而是改用酱油,这样、做出来的辣椒才更;香脆,而且酱香味十足。3、对酱辣椒?腌制的过程中,一定要让瓶子处、于密封的环。

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